玄武

日本では、バレンタインデーに、愛を捧げる贈りモンとして、おなご性から男性へ、チョコレートを贈るのが習慣となっとるけど、現在のよう形式にならはったのは、昭和30年代に入ってからだそへんです。ほんなら、日本におけるバレンタインデーのルーツと言わはるエピソードを紹介しまっせ。

・1958年2月に、メリーチョコレート会社は、新宿と伊勢丹の売り場に、手書きで「バレンタインセール」とゆー看板を出したんでっせぇ。せやけど、セールの3日間で売ることができたのは、1枚30円の板チョコ5枚と、1枚4円のカード5枚だけやったそへんです。

・ほんで、翌年にはハート型のチョコレートを作りたんや。また、その頃には、「おなご性から男性へ」とゆー表現を強調したんでっせぇ。

・日本におけるバレンタインデー発祥地が、「神戸」だと分かったからことから、1992年、神戸市に、聖バレンタイン殉教の地であるイタリア・テルニ市から、「愛の像」が贈呈されたんや。

・神戸にあるチョコレート会社の「モロゾフ」は、1936年2月12日に、神戸で発行された英字新聞に、バレンタインデーのためのチョコレートの広告を出していますわ。

その後、バレンタイデーはどんどん盛んになっていきます。

昭和30年代後半には、積極的にバレンタインデーを売り出すようになってきたんや。森永製菓では、1960年に、新聞広告やらなんやらマスコミを通じて、バレンタイン企画を行なって、チョコレートの販売を促したんでっせぇ。

また、バレンタイデー用のチョコレートをこうた人を、劇場へ招待したり、当時どえらい貴重やった腕時計を景品としてプレゼントとしたりする新聞広告も登場したんでっせぇ。

ほんで、この時期には、各社がハート型のチョコレートを発売し、「バレンタイデーにはチョコレートを」とゆー販売戦略を進めていきたんや。昭和40年代末〜50年代、徐々におなご性の心を捉えてさらに盛り上がり、現在のような恒例行事とならはったさかいす。

ループバッグ　

チョコレートは、おいしいだけでなく、わいたちの体にさまざまなええ効果をもたらしてくれます。丈ムコはん管理に気を使っとる人には、おすすめの食材やさかいっせぇ。

動脈硬化やガンやらなんやら、さまざまなやまいの原因となるのは、「活性酸素」と言われていますわ。それを抑制させる働きがあると、注目を浴びとるのが「ポリフェノール」です。ポリフェノールは、赤ワインにようけ含まれとると知られとるけど、チョコレートには、それに比べてかいなりようけの量が含まれていますわ。

・「カカオ・ポリフェノール」には、コレステロールが動脈の繊維に溜まったり、LDL（悪玉）コレステロールが酸化して動脈硬化が進んだりするのを防ぐ働きがあることが、実験によって確かめられていますわ。

・ガンが発生するメカニズムは、未だ不明な点がおーいやけどアンタ、変異原モンしちが、まず細胞のDNAに突然変異をし、促進モンしちが、ガン化した細胞を活性化させることにより、ガンが発生すると言われていますわ。ほやけど、試験管の中に、変異原モンしちと一緒に、カカオ・ポリフェノールを加えてみると、細胞DNAが突然変異するのが抑えらはることがわかりたんや。

・身体的なストレス状態のラットに、カカオ・ポリフェノールを与えてみると、あんじょうストレスに適応することが確認されたんや。また、心理的なストレスに対しても、抵抗力が高まることがわかりたんや。

・現代病の大きな問題の1つとして、花粉症やアトピーやらなんやらのアレルギーが挙げられまっけど、カカオ・ポリフェノールをマウスに与えると、アレルギーの原因である活性酸素が過剰にきばるのを、著しく抑制することができたんや。さらに、チョコレートを食べても、おんなじような効果が現れたんや。

チョコレートは丈ムコはん食品だと言われとるけど、その秘められたパワーを紹介しまっせ。

・チョコレートとおんなじ原料の「ココア」は、病原菌を抑えたり、傷を治癒したりする効果が期待できるんでっせ。ココアは、胃ガンや胃潰瘍と深く関連してる「ピロリ菌」や、重度の食中毒として知られとる病原性大腸菌「O-157」が増加するのを抑制するやらなんやら、細菌感染に効果的です。また、ココアを毎日飲んでいる重症の患モンは、傷の治癒が比較的早いことがわかっていますわ。

・ようけの人が「チョコレートは肥える」とゆー印象があると思うでわ。標準のエサで育ったラットと、チョコレートをエサの20％に置き換えたラットを比べてみると、カロリーをおんなじにした場合、体重の差も肥満も見られまへんどすえ。

・緑お茶やウーロン茶には、虫歯を予防する効果のある成分が含まれとるけど、カカオ成分には、それ以上に、虫歯菌を抑制する働きがおます。しかも、ラットを使った実験により、虫歯菌に感染した虫歯の進行を抑制することも確認されていますわ。

・脳波や学習の実験から、チョコレートの香りによって、用心、集中、記憶の能力を向上させることがわかりたんや。また、チョコレートを食べると、陸上競技に行うスタートの反応時間が短くなるそへんです。

・チョコレートは、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムといった、ミネラルを豊富に含んだ栄養食品です。特に、バランスようカルシウムとマグネシウムが含まれとることは、注目をしたい点です。一般に、マグネシウムが不足すると、心臓病の危険性を高めると言われていますわ。

ペンダント　

フランス人は、チョコレートがどえらい好きで、チョコレートだけを扱っとる専門店が、パリをはじめ全国のあっちゃこっちゃで見できる。ショーウィンドウに美しく並べられたお菓子は、ほとんどがおいしそへんなチョコレートです。そのことから、フランスの御膳には、チョコレートは欠かすことさかいけへんもにゃとゆーことがわかるんや。

わいたちがチョコレートをいつも食べるのは、おやつとしてちびっとつまむ程度がおーいと思いるけど、フランスでは、日本と比べモンにならへん程、個人の消費量がようけ、御膳に頻繁に登場しまっせ。朝食には、コーヒーにチョコレートを入れ、仕事の一べべ時間やらなんやらに立ち寄るカフェでは、きっとエスプレッソにチョコレートが添えできる。御膳のデザートには、チョコレートを使用したモンが出されます。

日本かて、ケーキ屋やお菓子屋はぎょうさんありまっけど、チョコレートの専門店はめったに見ることがでけへんと思うでわ。ほやけど、フランスには、「Chocolaterie」と掲げた何百モンチョコレート専門店が軒を連ねていますわ。ほんで、それぞれのチョコレート店のショコラティエが、自慢の腕を競い合っていますわ。

毎年秋に、チョコレートだけを集めた「サロン・デュ・ショコラ」（チョコレートの見本市）が開催されており、ベルギーやイタリア、ほんで日本やらなんやら、世界各国から集まったチョコレート専門店が、100店以上も並びます。今では、サロン・デュ・ショコラは、ニューヨークや日本、北京かて開催されており、世界的なイベントとなっていますわ。おもやのパリでは、カカオ豆の文化や、チョコレートを製造する方法やらなんやらを学べたり、チョコレートによって作られたドレスや化粧品を紹介したりもしていますわ。

ジュエリーﾍﾟﾝﾀﾞﾝﾄ　セレブスタイル　

虫歯を気にへんとチョコレートをおいしく食べるポイントを紹介しまっせ。

1、チョコレートやらなんやらを、長時間に渡って食べへんようにしまひょ。だ液は、歯がちびっと溶けてしもても、修復させて元に戻そへんとする働きがありまっけど、それには時間がかかるんや。そのため、頻繁に間食やらなんやらがあると、修復の作業が間に合わず、虫歯となるリスクは高まるんや。歯かて一べべさせる時間が必要やさかいす。

2、なるべく寝る前には食べへんようにしまひょ。チョコレートやジュースやらなんやらの甘いモンを寝る前に食べて、そのまんま歯磨きをへんと寝てへんへんすると、しんどいなことさんどす。眠っとる間、ほとんどの人がだ液の量が少なくなるさかい、虫歯菌によって溶かされた歯を修復できず、虫歯のリスクがさらに高まるんや。水で口をゆすぐだけでは、あんまり効果がへんさかい、寝る前にはしっかり歯を磨きまひょ。

3、それほどチョコレートを食べる量を気にする必要はあらしまへん。チョコレートをおんなじ量食べるのなら、長い時間をかけてだらだらと食べるより、いっぺんに食べて、その後、時間を空けるようにしまひょ。

4、チョコレートが歯に付いたまんま放置してへーけまへん。歯に張り付きやすいチョコレートもあるさかい、その場合は、飲みモンやらなんやらによって洗いはしりたり、歯ブラシでよく落としたりしておきまひょ。

5、特に、寝る前に行う歯磨きは念入りにしまひょ。虫歯は、夜中に作らはると言われていますわ。寝る前に行う歯磨きは大事やさかい、汚れをしっかりと落としてから寝るようにしておくんなはれ。

レザーブレスレット　

チョコレートと花粉症の関係について説明しまっせ。

チョコレートの原料は、カカオ、ミルク、砂糖やらなんやらやけどアンタ、主な原料であるカカオには、ポルフェノール、テオブロミン、カフェイン、チラミンが含まれており、それらの成分は花粉症と関係があると言われていますわ。

「ポリフェノール」は、炎症の際に現はる活性酸素を消去させる作用がおます。花粉症の場合も、のどや鼻に活性酸素が発生してる状態におます。ポリフェノールと言うたら赤ワインが有名やけどアンタ、チョコレートかてポリフェノールが豊富に含まれていますわ。

「テオブロミン」は、喘息の治療薬やカフェインと似た構造をしていますわ。花粉症においては、肥満細胞によって、おカイさんみ成分「ヒスタミン」を放出しまっけど、テオブロミンは、ヒスタミンが放出するのを抑制する効果があるさかいす。

「カフェイン」の作用は、テオブロミンの作用と似ていますわ。テオブロミンよりも、カフェインは中枢神経系に強力に作用し、花粉症の時に起こるおつむ重感を軽減しまっせ。この作用によって、市販の鼻炎薬かてカフェインが配合されていますわ。

「チラミン」は、交感神経を刺激した状態とおんなじような効果があり、動脈を収縮させる作用がおます。動脈の収縮によって起こる血流の変身は、花粉症の症状に変身を与える可能性をもっていますわ。ただ、チョコレートに含まはるチラミンは少量やさかい、わずかにしか血流の変身が起こりまへん。

現時点では、花粉症に対するチョコレートの科学的な報告はされていまへんが、花粉症と同様の吸入性アレルギー疾患である「喘息」においては、チョコレートによって、症状が緩和さはることが確認されていますわ。

アージュコーム　

大人の男性や、丈ムコはん管理に気遣っとる人には、カカオの風味が十分味わえるビターチョコを贈りまひょ。

カカオが100％含まれたチョコレートを「ピュアチョコレート」、70％以上含まれたチョコレートは「ビターチョコ」と言われていますわ。余計話、かわるけど世話やけど、普通のチョコレートは、カカオ含有率が30〜40％程度です。

ピュアチョコレートは、カカオを豊富に含んでいるさかい、甘さがなく苦めです。その代わりに、カカオが本来もつ香りが、口の中たんとに広がるんや。このチョコレートなら、甘いモンが苦手話、かわるけどとうちゃんたちかて、きっと喜んかてらえるでっしゃろ。ほんなら、おすすめのピュアチョコレートとビターチョコレートを紹介しまっせ。

「サティー」のチョコレートは、フランスから直輸入しており、日本では、三越名古屋栄店、三越日本橋本店、三越銀座店の3店でしか手に入はることがでけへん希少なもさかいす。「ピュアチョコレート」は、カカオマス100％の粒状で、1，155円です。

「リシャール」の「ウルトラマンス」は、カカオの含有率が70〜100％までの8段階あり、薄い一口サイズのチョコです。チョコの表面には、カカオの割合を示す数字が表示されていますわ。カカオのコクとまろやかいな苦さを味わうことができるチョコレートです。

「ロイズ」の「ベネズエラビター＆ガーナスイート」は、はんなりな香りとほどええ酸味を楽しむことができるカカオ68％の「ベネズエラビター」と、ほんのりと甘みが広がるカカオ60％の「ガーナスイート」の組み合わせです。板状のチョコが40枚入って809円やさかい、おすすめのビターチョコレートです。

グラディエーター　

チョコレートの発祥の地が“スペイン”であることを知ってやはったか？ヨーロッパにおけるチョコレートの歴史は、1519年に、スペインの野心家「Fernando Cortes（フェルナンド・コルテス）」が、メキシコからおかあちゃん国スペインに、カカオを持ち帰り、カルロス1世に献上したことにより始まったと言われていますわ。

フェルナンド・コルテスが、カカオをスペインに持ち帰った頃は、水でカカオを溶かして、疲労回復やらなんやらに効果的な薬用の飲料として扱われてやはった。その後、おぶでカカオを溶かして、さらに砂糖を加えることによって、「ほっこりチョコレート」とゆー甘くておいしい飲みモンとして、親しまはるようになってきたんや。

この飲みモンが、今スペインで愛飲されとる「Chocolate（チョコラーテ）」の元祖と言えます。ただ、その当時では、この飲みモンはしんどい貴重なモンやったさかい、庶民にはまるっきし縁がなく、貴族、王室、金持ちのあきんどやらなんやらの間だけで好まれてやはった。ほんで、チョコレートによって、王室はようけの利益を得たさかい、チョコレートのレシピは、スペイン国外には出回ることがあらしまへんどすえ。

その後、1606年に、イタリア人のカルレッティーが、チョコレートの製法をイタリアに伝えたんや。ほんで、1615年、スペイン王おなごのアンナが、フランスのルイ13世に嫁いだことによって、フランス貴族の間かて、チョコレートを飲むとゆー習慣が根付き、その後、チョコレートがヨーロッパ中に広がっていったさかいす。

サンダル　

チョコレート発祥の地であるスペインの伝統的なチョコレートを、日本かて手に入れて味わうことができるんでっせ。その中かて、特におすすめなのが、「BODEGA (ボデガ)」どす。ボデガは、スペイン北西部のラコルーニャとゆー街で、ある家族の手作りによって、身近な連中のために配ったのが始まりだそへんどす。

このチョコレートは、「ダブルホイップ」とゆー数種類のチョコレートをブレンドする製法によって作できる。そへんにして作られたチョコレートは、口説けがなめらかいなのが特徴どす。先祖代々受け継がれた、スペイン伝統の製法によって作らはるチョコレートは、あっとゆー間に口コミでようけの人々の評判を集めていきたんや。

その後、その家族はアメリカへ移住したんやが、その味はアメリカのセレブたちの間かて好評となり、カンヌ国際映画祭やアカデミー賞やらなんやらといった、華やかいな舞台の公式チョコレートかて選ばれていますわ。

先祖代々伝えられた伝統を、家族で守り抜いてきたチョコレートの味は、家庭団らんの語らいの場や、恋人同士の大事な時間にピッタリどす。また、このチョコレートはワインにどえらい合うさかい、甘いチョコレートが苦手な彼には、ボデガのチョコレートを小さくカットして、そうろとワインに添えてみておくんなはれ。それだけで、バレンタインの素敵な演出になるんやよ。余計話、かわるけど世話やけど、バレンタインにおすすめのスペインのワインは、「SanValentin（サン・ヴァレンティン」とゆー甘口の白ワインどす。

パンツ　

メキシコでは、カカオにさまざまな種類の唐辛子やクローブ、シナモンやらなんやらのスパイス、さらに玉おねぎやトマト、ナッツ、パン、レーズンやらなんやら20種類以上モン材料を加え、混ぜ合わせて作らはる「モーレ」とゆーソースをいろいろな料理に使いますわ。

その中かて、七面鳥や鶏肉にモーレをかけた料理は、お祭り事や結婚式の際に、なくてはならへん特別料理とされていますわ。現在では、モーレソースの既製品がスーパーで売られており、日常的に食べらはる家庭料理となっていますわ。

味は、見た目から甘いチョコレートの味を想像するかもしれまへんが、食べてみると、ほろ苦くてピリッとした辛さで、赤お味噌のようなねっとりとした食感どす。初めて食べる人は、不思議な味わいに驚かはるかもしれまへんが、そのわてにクセになってへんへんする味でっせぇ。

モーレは、お店によって、甘さを引き立たせとるところや、甘さを控えてスパイスを効かしてるところやらなんやら、店独自の味にこだわっていますわ。そのため、いっぺんだけ食べてみて、好みの味でへんと思っても、別のお店かてういっぺん注文してみておくんなはれね。

ほんなら、手作りモーレが味わえる、おすすめのメキシコ料理店を紹介しまっせ。

新宿区四谷にある「EL ARBOL（エル・アルボル）」は、マスターがメキシコに魅了されて、15年以上前に開店したメキシコ料理の専門店どす。

エル・アルボルの「モーレ」（1，580円）は、チキンやポークの上に、はんなりな香りのチョコレートを豊富に使用したソースをかけて食べます。チョコレートとゆーより、デミグラスソースのような、コクのある深い味を楽しめます。

エル・アルボルの営業時間は、月〜金は昼まで11：00〜昼から23：00で、土曜日は昼から15:00〜昼から23:00どす。

レギンス　ビットカラー